Anna Füleová z pražské hygienické stanice: Zhruba 80 procent školních jídelen nedodržuje doporučení pro množství soli

Nejčastější problémy v dětských skupinách se týkají stravování, zejména nedodržování předepsaných teplot při výdeji jídel. Potíže se podle kontrol objevují hlavně tam, kde zařízení využívají dovoz jídla.

„Ne vždy se jim podaří dodržet teploty, které máme legislativou stanovené. Při podání by jídlo do doby výdeje mělo mít teplotu minimálně 60 stupňů,“ uvádí Anna Füleová.

Rodiče by si také měli ověřit, zda daná dětská skupina užívá název v souladu se zákonem o dětské skupině. „To znamená, jestli je skutečně evidovaná v evidenci poskytovatelů dětských skupin, a to lze ověřit na stránkách Ministerstva práce a sociálních věcí.“

Šetření ve školních jídelnách

Kontroly školních jídelen pak dlouhodobě ukazují problém s nadměrným množstvím soli. „Za poslední čtyři roky, kdy to cílené měření soli v polévkách provádíme, se v Praze potýkáme s tím, že zhruba 80 procent školních jídelen nedodržuje doporučení, které stanovila Světová zdravotnická organizace pro množství soli v podávaných pokrmech v rámci školního stravování.“

Hygienici přitom upozorňují, že problém se netýká pouze polévek, ale často i hlavních chodů. Kontroly se zaměřují také na množství cukru v nápojích. Při loňských šetřeních narazili například na ochucené mléčné nápoje, které několikanásobně překračovaly doporučené limity.

„Naší snahou je edukovat v této oblasti tím směrem, aby se vůbec nepodávaly slazené nápoje, protože z našeho preventivního pohledu to vůbec není zapotřebí,“ doplňuje Anna Füleová.

Jak následně probíhá edukace a náprava zmíněných prohřešků? Jsou kontroly předem ohlášené, nebo jde o namátkové návštěvy? Jakým způsobem jsou kontrolovány příměstské a pobytové tábory? A jaká jsou aktuální epidemiologická rizika? Poslechněte si celý rozhovor.