Červené zeleninové curry se sladkými bramborami

Ingredience:

• 0,1 kg palmového cukru
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 ks citrónové trávy
• 1 ks střední šalotky nakrájené na plátky
• 1 lžíce červené curry pasty
• 2 lžíce rybí omáčky
• 0,5 l kokosového mléka
• 0,50 kg oloupaných sladkých brambor nakrájených na kostičky
• 0,1 kg bambusových nudliček
• 0,1 kg paprik nakrájených na nudličky
• 0,1 kg zelených fazolek

Postup:

Na oleji orestujeme na mírném plameni curry pastu, šalotku a citrónovou trávu. Pak přidáme cukr a necháme rozpustit. Zastříkneme rybí omáčkou a převaříme. Pak přidáme všechnu zeleninu (kromě fazolek) a zalijeme kokosovým mlékem.

Vaříme doměkka a na závěr přidáme fazolky. Podáváme s rýží.