Na České zemědělské univerzitě se učí podnikat v praxi. Studenti tu provozují vlastní kavárnu

20. leden 2026 10:15
Zprávy

Funguje zhruba rok a půl a říkají mu Bufet Traktor. Studentská kavárna, kterou najdete v přízemí budovy Fakulty tropického zemědělství České zemědělské univerzity v Praze, je na první pohled klasickou kavárnou. Její fungování ale zajišťují výhradně studenti a to v rámci oboru Inovativního podnikání. 

„Sešli jsme se na České zemědělské univerzitě na programu Inovativní podnikání. Pochází z finského modelu Tiimiakatemia, což v překladu znamená týmová akademie. Na začátku studia zakládáme týmy a v rámci toho týmu si založíme firmu, většinou ve formě družstva a pod tím potom podnikáme. Ve druhém ročníku vznikl nápad založit kavárnu, protože se naskytla možnost využít jeden z prostorů univerzity,“ říká Zuzka, jedna ze zakladatelek Bufetu Traktor.

Zakladatelé Bufetu Traktor Zuzka, Albert a Josef
Zakladatelé Bufetu Traktor Zuzka, Albert a Josef|foto:Sabina Vosecká, Český rozhlas

U vzniku spolu s ní byli ještě Albert a Josef. „První měsíce jsme ho vedli jako brigádníci, jako baristi a poté už to nebylo samozřejmě udržitelné, takže jsme chtěli nabrat další brigádníky,“ potvrzují.

V týmu pracuje aktuálně patnáct lidí. Suroviny, které bufet využívá, pochází takřka z místních zdrojů. „Třeba mléko, které přidáváme do kávy, máme z těch univerzitních zdrojů, kterých je tady víc. Potom tady je třeba pivovar.“

Kavárna funguje také jako kulturně komunitní centrum. Pravidelně tu studenti pořádají bazar oblečení, sledují sportovní přenosy nebo slaví nový školní semestr. Otevřeno je ale samozřejmě i pro širokou veřejnost.

Co všechno se zakladatelé během provozování bufetu naučili? A co pro ně bylo nejtěžší? Poslechněte si celou reportáž.

autoři: Sabina Vosecká , kš
Spustit audio

mujRozhlas

Audiosvět Českého rozhlasu na jednom místě

Mohlo by vás zajímat

mujRozhlas

Audiosvět Českého rozhlasu na jednom místě

Nejposlouchanější

Jak nás naladíte na DABu

Zprávy z iROZHLAS.cz