Pražská legenda mezi pivovary. U Fleků se vaří pivo přes 520 let, zdejší tmavá třináctka je pověstná

2. březen 2026 13:54
Praha je NEJ!

Nejdéle fungující pivovar v metropoli patří zaslouženě mezi naše pražská nej. První písemná zmínka o podniku se datuje do roku 1499, kdy dům koupil sladovník Vít Skřemenec. Současný název U Fleků dostal až v roce 1762, kdy dům koupil Jakub Flekovský.

Přestože potom pivovar ještě mnohokrát změnil majitele, název už nikdo z nich nezměnil.

„Teď se nacházíme na varně. V této místnosti i v této budově vlastně od toho založení nebylo nikdy nic jiného než právě pivovar. Vždycky tady byly ty dvě nádoby. Jsou tady malované trámy, které jsou původní. Teď jedeme sanitaci, nádoby se čistí, připravujeme slad na zítřejší várku a příprava všech cest, nádob,“ popisuje sládek Michael Adamík.

Pivovar U Fleků
Pivovar U Fleků|foto:Monika Doležalová, Český rozhlas

Nejvyhlášenějším zdejším pivem je tmavá flekovská třináctka. „Spodně kvašené pivo, které tady bylo uvařené v roce 1843. Chytlo se to tak, že je tady dodneška a pořád držíme tu tradici.“

Na půdě budovy se uchovává a drtí slad. „Co je ta největší hromada, tak toho sladu používáme nejvíc. Dole na dvoře máme násypku a dopravník nahoru. Tady je potom další slad, ten je bavorský, vypadá úplně stejně, ono se to nezdá, ale je o něco tmavší. Takže třeba tomu světlému pivu dá trošku takovou tmavší barvu.“

Jak se zásobuje pivovar v centru Prahy? A jak létající redaktorce chutnal slad i pivo? Poslechněte si celou reportáž.

Reportáže Praha je NEJ! najdete také ve formě videa na YouTube.

autoři: Monika Doležalová , kš
Spustit audio

mujRozhlas

Audiosvět Českého rozhlasu na jednom místě

Mohlo by vás zajímat

mujRozhlas

Audiosvět Českého rozhlasu na jednom místě

Nejposlouchanější

Jak nás naladíte na DABu

Zprávy z iROZHLAS.cz