Košíčky s ovocem a želatinou

Suroviny na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g másla nebo rostlinného tuku
• 50 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1/2 kypřícího prášku do pečiva
  

Suroviny na krém:

• 500 ml mléka
• 2 žloutky
• 120 g cukru
• 2 plné polévkové lžíce bramborového škrobu nebo vanilkového pudingu
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 250 g másla
• rum (tuzemák)
• čerstvé nebo kompotované ovoce
• 1 balíček instantní želatiny
• 250 ml šlehačky

Postup:

Z mouky, do které jsme promíchali kypřící prášek, tuku, cukru a vajec vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenové fólie a v chladničce ho necháme asi 1 hodinu ztuhnout. Do formiček na košíčky vtlačíme vždy malý kousek těsta tak, aby těsto pokrývalo celou vnitřní plochu formičky. Košíčky pečeme ve středně vyhřáté troubě při 170°C do růžového zabarvení. Upečené vyklopíme a po vychladnutí je naplníme krémem a vkusně ozdobíme kousky ovoce, které potřeme želatinou, připravenou podle návodu na sáčku. Takto upravené ovoce bude krásně lesklé. Košíčky necháme v chladu alespoň jednu hodinu proležet. Před podávání ozdobíme ušlehanou šlehačkou.

Příprava krému:

Do studeného mléka dobře rozkvedláme bramborový škrob nebo puding, mouku, žloutky a 2 lžíce cukru. Za stálého míchání uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Aby se nevytvořil škraloup, povrch posypeme moučkovým cukrem. Změklé máslo utřeme do pěny se zbylým cukrem a postupně vešleháme dokonale studenou kaši a podle chuti rum.

Celková doba přípravy: cca 150 minut,
Počet porcí: 25 – 50 ks (v závislosti na velikosti formiček).