Plněné velikonoční bochníčky

Největší audioportál na českém internetu

Toto pečivo pochází ze Švédska, kde je stejně populární jako u nás mazance. Je velmi příjemně kořeněné. Žádné koření by nemělo převládat, aby svým aróma nepřetlouklo ostatní.

Náročnost středně obtížné

Délka přípravy 3 hodiny

Typ jídla dezert

Autor receptu Mirka Kuntzmannová

Ingredience

350 g polohrubé mouky
150 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
100 g másla
cca 180 ml mléka
2 žloutky
7 g sušeného droždí
1 lžička soli
1 lžička mleté skořice
citronová kůra
muškátový oříšek
Na náplň: 300 ml smetany ke šlehání
50 g moučkového cukru
70 g nahrubo nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí
vydlabaná střídka
1 vejce na potření
cukr na posypání

Prosetou mouku promícháme se sušeným droždím, nastrouhanou citronovou kůrou, skořicí, mletým muškátovým oříškem, solí a cukrem. Vlažným mlékem, do kterého jsme rozkvedlali žloutky a rozehřátým vlahým máslem zaděláme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na pomoučeném vále na cca 15 stejných dílu. Z každého vytvoříme bochánky, které klademe na plech, vyložený pečícím papírem. Necháme ještě cca 20 minut kynout. Před pečením potřeme bochánky rozšlehaným vejcem, můžeme je ještě posypat plátky mandlí nebo nakrájenými ořechy, tím nic nezkazíme. Pečeme ve středně vyhřáté troubě při 170°C dozlatova.

Upečené bochníčky necháme důkladně vystydnout. Poté je podélně rozkrojíme a střídku těsta trochu vydlabeme. Nasekané ořechy nebo mandle dobře promícháme s cukrem a rozdrobenou střídkou a opatrně vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Touto nádivkou naplníme rozkrojené bochníčky, přiklopíme a pocukrujeme.

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko