Zeleninový koláč
Připravte si na Velký pátek recept podle pekařky a cukrářky Petry Burianové.
Nachystejte si následující suroviny:
- 150 g hladké mouky
- 120 g studeného másla
- 3 lžíce ledové vody
- špetku soli
- 250 g zakysané smetany
- 3-4 utřené stroužky česneku
- 2 velká vejce
- sůl a pepř
- tymián
- hobliny (tenké plátky) řepy, mrkve, cukety, lilku
Postup:
- Vypracujeme rychle těsto a příliš ho v rukou nezahříváme.
- Pak ho zabalíme a dáme do lednice odpočinout asi na hodinu.
- Poté těsto vyválíme a vyložíme jím formu.
- Těsto na dně propícháme vidličkou, přikryjeme pečicím papírem a zatížíme. „Já používám drobné fazolky, které si po vychladnutí ukládám a používám opakovaně,“ doporučuje Burianová.
- Takto předpečeme 10 minut na 190 stupňů. Odstraníme zátěž a papír.
- Nalijeme náplň, kterou si připravíme smícháním vajec, zakysané smetany, česneku, koření a soli.
- Zeleninu si nakrájíme loupáčkem na brambory na hobliny a od středu je svineme do spirály.
- Koláč vrátíme do trouby a pečeme dalších asi 35 minut.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
