Zkouška ze znalosti hub je pro prodejce i restauratéry nutností. Hlásí se na ni stále více lidí

Každý z účastníků zkoušky dostane 20 obrázků hub. „My napovídáme podle znaků, jaké ty houby mají, v jakém rostou prostředí, jaké třeba mění barvy na řezu,“ říká předseda České mykologické společnosti Jaroslav Landa.

Čtěte také

Mykolog Pavel Moran: Když kvete podběl, začínají růst i první dobré jedlé jarní houby

Tentokrát se před zkušební komisi chystají čtyři lidé. „Já neprodávám houby, ani se k tomu nechystám, ale lidi se mě ptají, jestli to je jedlé nebo není. Tak bych rád měl v ruce nějaký papír,“ prozrazuje jeden z nich.

Kdo zkoušku musí absolvovat, to vysvětluje Michal Novotný, ředitel odboru hygieny výživy a PBU Krajské hygienické stanice Středočeského kraje:

„Fyzické osoby, které uvádějí volně rostoucí houby do oběhu. To znamená, chtějí je prodávat třeba na trzích, tržnicích, v obchodech. A potom i osoby, které provozují potravinářské podniky, které volně rostoucí houby zpracovávají na různé potraviny, třeba konzervované houby anebo houby sušené.“

Osvědčení na 10 let

„Zkoušku znalosti hub složí v průměru deset osob ročně. Počty uchazečů ale průběžně stoupají. Co se týká platnosti této zkoušky, tak ta je závislá na věku žadatele. To znamená, že platnost toho osvědčení zaniká po uplynutí 10 let u osob ve věku do 60 let,“ upřesňuje mluvčí krajské hygieny Dana Šalamounová.

S vyšším věkem se pak platnost osvědčení snižuje. Další zkouška v sídle středočeské hygienické stanice bude 24. června.

Uspěli tentokrát všichni účastníci zkoušky? A jak je na tom se znalostmi hub redaktor Radek Duchoň? Poslechněte si celou reportáž.