Banánové palačinky se zázvorovým sirupem

Na těsto:

1 vejce
100 ml kokosového mléka
70 ml mléka
100 až 150 g hladké mouky
1 kypřící prášek
olej na opečení palačinky
1 lžíce cukru

Na sirup:

100 g cukru
50 ml vody
1 lžíce zázvorové šťávy
4 lžíce limetkové šťávy
2 banány

Postup:

1. Všechny ingredience na těsto smíchejte do hladkého těsta a na mírném ohni opečte palačinky.

2. Z cukru a vody svařte hustší sirup. Když začne mít hnědou barvu, přidejte limetkovou šťávu. Promíchejte a stáhněte z ohně a přidejte zázvorovou šťávu.

3. Banány opečte na másle a přelijte zázvorovým sirupem.

4. Palačinky servírujte s banány se sirupem ozdobené strouhaným kokosem.