Bavorský vanilkový krém
Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny - 4 porce:
- Želatina - 1 ½ plátku
- Žloutky - 2 ks
- Vaječné bílky - 2 ks
- Cukr krystal - 3 plž.
- Mléko - 250 ml
- 1 Vanilkový lusk
- Na půl ušlehaná smetana - 125 ml
- Želatinu namočíme do studené vody, kde ji necháme nabobtnat
- Olejem si vymastíme hrnečky
- Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny
- Mléko společně s vanilkovým luskem, který jsme předtím rozpůlili, přivedeme zvolna do varu
- Semínka z vanilky vyškrábneme z lusku špičkou nože a ponecháme ve svařeném mléce
- Teplé mléko pomalu přiléváme do pěny ze žloutků a cukru
- Přidáme nabobtnalou a vyždímanou želatinu, která se v teplé hmotě rozpustí
- Vše za stálého míchání zchladíme, ale dáme pozor, aby hmota neztuhla příliš
- Z bílků vyšleháme sníh a spolu s našlehanou smetanou opatrně přidáme do skoro studeného vanilkového krému
- Hmotu plníme do připravených hrnečků
- Necháme vychladnout v chladu
- Před podáváním hrneček opatrně zahřejeme a vyklopíme
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
