Bažant na jablkách

Ingredience:

• 5 ks menších jablek
• 1 středně velká cibule
• 150 g másla
• 1 odleželý bažant
• 200 g anglické slaniny

Na marinádu:

• 2 lžíce medu,
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 cl olivového oleje
• sůl

Postup:

Připravíme marinádu z pěti lžic olivového oleje, lžičky mleté červené papriky, trochy soli a dvou lžic medu. Pořádně promícháme a očištěného bažanta marinádou potřeme zevnitř i zvenčí. Asi pět plátků anglické slaniny vpravíme bažantovi pod kůži na hřbetě a do útrob. Do útrob mu také vložíme asi 50 g másla.

Dalších asi 100 g másla vložíme do pekáčku, do kterého bažanta posadíme hřbetem vzhůru. Nakrájíme na kolečka středně velkou cibuli a na čtvrtky několik zralých jablek. Tímto bažanta obložíme a část jablek dáme i do jeho útrob.

Bažanta na pekáčku dáme do předehřáté trouby na 200 °C a pečeme 2 hodiny. Pravidelně kontrolujeme a poléváme šťávou z pekáčku. Posledních 15 minut ubereme teplotu v troubě a zvolna dopékáme. Podáváme s rýží.