Belgická slepičí Waterzooi
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře belgické restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience - 4 porce:
- 1 celá slepice
- 1 cibule
- 200 g mrkve
- 200 g celeru
- 200 g kedlubny
- 200 g tuřínu
- 200 g brambor
- 20 g hrášku
- sůl
- divoké koření
- pažitka
Postup:
- Do hrnce se studenou vodou dáme rozkrojenou cibuli, divoké koření, sůl a celou slepici
- Zvolna přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme opatrně táhnout, dokud slepice nezměkne
- Uvařenou slepici vyjmeme z vývaru
- Vývar přes jemný cedník přelijeme do vedlejšího hrnce
- Vložíme kořenovou zeleninu a brambory na hrubé kusy a vaříme dopoloměka
- Takto vařenou polévku dosolíme, přidáme slepici rozebranou na čtyři porce, hrášek a podáváme sypané pažitkou
Poznámka:
- Během úpravy slepice z hladiny vývaru odebíráme sraženou bílkovinu ve formě pěny, aby se vývar nezakalil
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
