Bylinkový kuskus salát
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Kuskus - 70 g
- Sůl
- Vývar (kuřecí, zeleninový nebo hovězí) - 0,5 l
- Šťáva ze 2 ks citrónů
- Rajčata - 4 ks
- Olivový olej extra virgin - 4 plž.
- Červená cibule - 1 ks
- Česnek - 1 stroužek
- Skořice - 1 člž.
- Mletý černý pepř - 1 člž.
- Mleté nové koření - 1 člž.
- Římský kmín drcený - 1 člž.
- Nasekaná listová petrželka - ½ hrnečku
- Nasekaná čerstvá máta - ½ hrnečku
- Římský salát - 1 ks
Příprava kuskusu:
- Přivedeme k varu vývar s kořením
- Kuskus dáme do dostatečně velké misky, aby zabral jen polovinu místa
- Ručně kuskus promícháme s olivovým olejem (prsty rozdělíme jednotlivé hrudky)
- Na kuskus nalijeme po troškách horký vyvar, aby byl jen potopený, a misku pečlivě přikryjeme potravinovou fólií
- Když kuskus vypije všechnu tekutinu, promícháme ho vidličkou a proces se zalíváním horkým vývarem opakujeme, dokud kuskus nenabobtná a nezměkne
- Necháme vystydnout a pokračujeme v přípravě salátu
Salát:
- Nasekaný česnek, na kostičky nakrájená rajčata, cibuli a bylinky promícháme rukou a zastříkneme citrónovou šťávou
- Salát podáváme s římskými listy dobře vychlazený
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
