Caesar salát s kuřecím masem

Ingredience - 4 porce:

• kuřecí maso  0,5 kg
• římský salát 2 ks
• bageta, houska nebo rohlík na krutony
• hobliny parmezánu
• olivový olej
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř

Na dresink:

• majonéza  200 g
• dijonská hořčice 3 lžičky
• ančovičky 3 ks
• worcester 1 lžička
• šťáva z jednoho citronu
• strouhaný parmezán 1 lžička
• sůl
• pepř
• olivový olej 1 lžíce

Postup:

• Římský salát buď nakrájejte, nebo natrhejte na středně velké kousky do salátové mísy. 
• Suroviny na dresink ideálně v pokojové teplotě, smíchejte a ručním šlehačem nebo mixérem prošlehejte tak, aby výsledná zálivka měla hustší konzistenci, aby kousky salátu dobře obalila a ochutila.
• Na rozpálené pánvi orestujte nadrcený česnek, přidejte nakrájenou bagetu na kostičky a orestujte do křupava.
• Do pánve po krutonech dejte na tenké plátky (nebo kostičky) nakrájené kuřecí maso, které jste předtím osolili a opepřili.
• Salát smíchejte těsně před podáváním se zálivkou, poté přidejte kousky kuřecího masa a vyskládejte na talíř.
• Talíře nakonec ozdobte hoblinkami parmezánu a krutony.