Celerová polévka Hilton

Suroviny: 30 g másla, 40 g nakrájené cibule, 200 g celeru nakrájeného na kostičky, 20 ml bílého portského vína, 1 l kuřecího vývaru, 40 ml smetany ke šlehání, sůl, bílý pepř, cukr a citronová šťáva k dotažení chuti

Postup: Máslo rozpustíme v hrnci, vsypeme cibuli, osmahneme. Přidáme celer a dalších 10 minut pomalu smažíme. Zakápneme portským, zalijeme vývarem a 20 - 25 minut vaříme, až bude celer zcela měkký. Dobře promícháme a polévku propasírujeme přes cedník nebo promixujeme. Vmícháme smetanu a chuť polévky dotáhneme solí, špetkou cukru, trochou citronové šťávy a čerstvě rozmletým bílým pepřem.