Cibulový slaný koláč

Suroviny: na těsto: 120 g másla, 250 g hladké mouky, 4 lžíce studené vody, sůl, na náplň: 500 g cibule, 0,125 l šlehačky, 1 kávovou lžičku hladké mouky, 2 žloutky, 40 g másla, sůl

Postup: V míse prsty promícháme mouku s máslem, až se spojí do žmolků. Přidáme osolenou vodu, lehce propracujeme. Když se těsto přestane lepit na prsty, necháme ho 10 minut odpočinout. Mezitím si připravíme náplň. Na másle dozlatova osmažíme drobně pokrájenou cibulku, kterou zaprášíme moukou a zalijeme šlehačkou. Do vychladlé cibulové kaše vmícháme žloutky, pepř a sůl. Odpočaté těsto vyválíme na 3 mm silnou kruhovou placku a vložíme ji do vymaštěné koláčové formy. Na těsto rovnoměrně rozetřeme náplň a dáme péci asi na 30 minut do vyhřáté trouby. Koláč jíme hodně teplý, doplněný horkým, čistým a silným hovězím bujónem a sklenkou bílého vychlazeného vína.