Cizrna na jižní způsob

Ingredience:

• 250 g cizrny
• 250 g zauzené krkovice
• 1 oloupaná cibule
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1 vejce uvařené natvrdo
• 2 lžíce vinného octa
• 5 lžic panenského olivového oleje
• čerstvě mletý pepř
• voda
• sůl
• petržel
• kapary
• 1 stroužek česneku

Postup:

• Cizrnu namočíme přes noc do studené vody, vodu pak slijeme
• Cizrnu, vaříme v osolené vodě s uzeným masem asi 2 hodiny až cizrna a maso změknou
• Z uvařeného žloutku, octa, oleje a trochy vývaru z cizrny utřeme omáčku podobnou majonéze
• Přidáme utřený česnek a dle chuti sůl a pepř
• Do omáčky vmícháme cizrnu, nasekaný bílek, pokrájené uzené maso, rajčata, usekanou petrželku a kapary
• Vše dobře promícháme a v chladnu necháme uležet