Cizrnový hummus

Ingredience:

• 500g měkké vařené cizrny (alternativa/ cizrna Bonduelle sterilovaná, bez nálevu)
• 1 lžíce nadrobno sekaných sušených rajčat
• 1 lžíce nadrobno sekaných kapar
• 1 lžíce nadrobno sekaných černých oliv
• 1 lžíce nadrobno sekaných zelených oliv
• 1 lžíce sekaného čerstvého koriandru
• 1 lžíce sezamové pasty Tahini
• 1 lžíce mletého římského kmínu
• Šťáva 1-2 citrónů
• Sůl a černý pepř k dochucení

 Postup:

• Uvařenou cizrnu s malým množstvím vody, ve které se vařila, umixujeme do hladka
• Vložíme do misky a přidáme ostatní nadrobno nakrájené ingredience a koření, vše dobře promícháme pomocí silikonové stěrky, případně ještě dosolíme a okyselíme citrónovou šťávou Hummus by měl být výrazný po citrónu a vonět po mletém římském kmínu
• Hummus se podává chlazený jako taková předkrmová pomazánka, iIdeální je mazat si ho v silné vrstvě na kousky libanonského chleba, který je běžně k dostání, nebo i na křupavé tousty

• Pozn. vaření cizrny: cizrnu si namočíme přes noc do prostorného hrnce a studené vody. Někdy až ztrojnásobí svůj objem. Druhý den případně dolijeme vodu a vaříme pod poklicí 2-3 hodiny do měkka. Solíme až úplně na konec, protože sůl na začátku vaření způsobuje tvrdnutí cizrny. V případě hummusu nemusíme při vaření solit vůbec a dosolíme při finálním dochucení.