Cuketové rizoto
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny:
- Cuketa - 1 ks
- Šalotka - ¼ ks
- Rýže arborio - 150 g
- Zeleninový nebo kuřecí vývar - 2 - 3 hrnečky
- Parmazán (strouhaný) - 1 hrneček
- Olivový olej
- Sůl
- Bílý mletý pepř dle chuti
- Hoblinky parmazánu na ozdobu
Příprava:
- Rýži propláchneme ve studené vodě a necháme okapat
- V kastrolu rozehřejeme olej a na jemno nakrájenou šalotku na něm orestujeme
- Když je cibule zpěněná, přidáme cuketu a rýži
- Vše orestujeme a zalijem cca ¼ vývaru
- Vývar necháme pomalu vyvařit a pokaždé přilijeme a povaříme
- Tento proces opakujeme, dokud není rýže uvařená na tečku ve středu
- Na závěr přidáme nastrouhaný parmazán a dochutíme solí s pepřem
- Podáváme s hoblinkami parmazánu
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
