Dušená jehněčí nebo vepřová plec
Recept dne od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience:
- 1,2 kg jehněčí plece (nebo vepřové)
- 1 lžíce nasekané mrkve
- 2 lžíce cibule
- 1 lžíce celeru
- 250 ml suchého bílého vína
- 2 stroužky česneku
- čerstvý rozmarýn
- 1 ½ lžičky drceného jalovce
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Postup:
- Kousky masa osolíme, opepříme, posypeme jalovcem a vložíme do menšího rendlíku.
- Přilijeme víno, přisypeme zeleninu, rozmarýn, česnek a dusíme dále pod poklicí.
- Přibližně každou půl hodinu obracíme.
- Asi tak po dvou hodinách by mělo být maso měkké a šťáva zredukovaná.
- Pokud použijeme vepřové maso, doba vaření se nám přibližně o půl hodiny zkrátí.
- K tomuto pokrmu se nám výborně hodí třeba mačkané brambory nebo polentová kaše.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
