Dýňový krém

Suroviny: 2 kg dýně, rozpůlené, zbavené semen, oloupané a nakrájené na kostičky, 1 malý očištěný květák, rozdělený na růžičky, 2 lžíce másla, 3 drobně nakrájené cibule, 1,5 litru kuřecího vývaru, 6 polévkových lžic smetany na vaření, 1 a 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky bílého pepře mletého, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, kerblík nebo petrželová nať na ozdobu

Postup: Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, zpěníme na něm cibuli - asi 3 minuty, přidáme dýni a květák a za stáleho míchání osmahneme (asi 5 minut), až získají zlatohnědou barvu. Zalijeme vývarem, přikryjeme poklicí a vaříme do měkka asi 15 minut. Odstavíme z plotny a rozmixujeme ručním mixérem. Potom vrátíme na plotnu a za mírné teploty a stálého míchání vlijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Necháme ještě 5 minut prohřát a hned podáváme s kerblíkem nebo petrželovou natí.