Fazolová polévka z Florencie

Suroviny: 200 g zelených fazolových lusků, 100 g čerstvého červeného zelí, 1 středně velký pórek, 1 větší cibuli, 1 stonek řapíkatého celeru, 1 stroužek česneku, 3 lžíce rajčatového protlaku, 4 lžíce oleje, 1 litr masového vývaru, osmaženou žemli nebo bílý chléb, špetku tymiánu a majoránky, mletý pepř a sůl

Postup: V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli a zpěníme. Přidáme očištěnou a drobně pokrájenou zeleninu, ochutíme špetkou tymiánu a majoránky a podusíme. Přidáme rajčatový protlak zředěný trochou masového vývaru a dobře promícháme. Směs osolíme, ochutíme čerstvě mletým pepřem, přilijeme vývar a vaříme tak dlouho, až je zelenina měkká. Polévku podáváme s osmaženou žemlí.