Fazolovo-kroupová bašta

Ingredience:

• 200 g červených fazolí
• 200 g velkých krup
• sůl
• pepř
• 3 lžíce sádla
• 1 velká cibule
• 1 velká mrkev
• 1 petržel
• ¼ menšího celeru
• 200 g vepřových škvarků
• pažitka nebo jarní cibulka 

Postup:

• Fazole propláchneme a namočíme přes noc
• Druhý den je scedíme a v čerstvé vodě uvaříme na skus
• Před koncem vaření trochu osolíme
• Kroupy propereme a také v osolené vodě uvaříme doměkka
• Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno
• Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky
• Na pánvi rozhřejeme olej a cibuli na něm orestujeme do zlatohněda
• Přidáme zeleninu a orestujeme ji
• Nakonec vmícháme připravené kroupy s fazolemi
• Osolíme, opepříme a krátce povaříme
• Vmícháme škvarky, prohřejeme a posypeme sekanou pažitkou