Feijoada

Suroviny: 0,5 kg černých nebo červených velkých fazolí, 0,5 kg vepřových žebírek, 0,5 kg slaniny, 0,5 kg uzeného, 2 velké nakrájené klobásy, olivový olej, 2 nakrájené cibule, 6 prolisovaných stroužků česneku, 2 polévkové lžíce pepře a 5 bobkových listů

Postup: Fazole, žebírka a slaninu dáme na noc každé zvlášť do vody odležet do ledničky. Druhý den dáme slité fazole do většího hrnce se studenou vodou, přidáme vepřová žebírka a vaříme do změknutí. Na hluboké pánvi rozpálíme větší množství olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a necháme zesklovatět. Přidáme nakrájené klobásy, na kostky nakrájené uzené maso, nakrájenou slaninu, osmahneme, okořeníme pepřem a přidáme bobkový list. Pak do pánve vložíme uvařené fazole, vše doplníme vodou a vaříme na mírném ohni asi hodinu.