Fenyklová polévka

Suroviny: 1 lžíce panenského olivového oleje na dochucení, 2 stroužky česneku nakrájeného na plátky, 1 bulva zeleninového fenyklu, 1,2 l zeleninového nebo drůbežího vývaru, špetka fenyklových a anýzových semínek - podrcených, malá sklenka anýzovky (ouzo, kontušovka, pastis)

Postup: Na pánvi se silným dnem rozehřejeme olej a vsypeme do něj plátky česneku. Smažíme, až začne česnek chytat barvu a vydávat vůni. Pak jej vylovíme děrovanou naběračkou. V oleji zprudka osmahneme plátky fenyklu. V polévkovém hrnci uvedeme do varu vývar s několika aromatickými semínky a vhazujeme do něj opečený fenykl. Povaříme tak 12 - 15 minut. Plamen vypneme, dochutíme solí, případně pepřem a trochou anýzovky a ihned podáváme.