Houby shitake s wasabi majonézou
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny:
- Houby shitake - 20 ks
- Sojová omáčka - 2 hrnečky
- Voda - 2 hrnečky
- Cukr - 1 hrneček
- Majonéza (japonská hanamasa) - 250 g
- Sušený wasabi prášek - 1 plž. rozmíchaný ve 2 plž. studené vody
- Červená chilli paprička - 1 ks
- Sojovou omáčku, vodu a cukr dáme do většího rendlíku a zahřejeme tak, aby se cukr rozpustil
- Shitake zbavíme nožiček a dáme vařit do připraveného sojového rozvaru
- Vše přivedeme k varu a přiklopené necháme na straně vystydnout
- Majonézu smícháme s wasabi a důkladně promícháme, aby v ní nebyly hrudky
- Po vystydnutí shitake vyndáme z rozvaru a necháme okapat
- Houbu otočíme kloboučkem dolů a plníme majonézou
- K plnění nejlépe poslouží jednorázový cukrářský pytlík
- Jako ozdobu použijeme na plátky nakrájené chilli
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
