Jablečná marmeláda s chilli

Ingredience:

• Jablka  1 kg
• Sladké chilli papričky 80 g
• Cukr 80 g
• Portské víno bílé  3 dcl
• Skořice  1 ks
• Sůl                             
• Máslo 80 g

Postup:

Oloupaná jablka zbavená jádřince, opečeme na másle spolu s nakrájenými chilli papričkami bez semínek. Přidáme trochu cukru a za občasného míchání necháme zkaramelizovat.

Zkaramelizovaná jablíčka zalijeme portským vínem, přidáme špetku soli a tyčinku skořice. Poté pod poklicí jablka hodinu prováříme, dokud se nerozvaří.

Poklici sejmeme a už jen pomalu hmotu sváříme do husta. Přes síto přepasírujeme a ještě teplou můžeme podávat k přírodně pečeným masům či vepřovému ovaru.