Játrová omáčka

Suroviny: 300 g vepřových jater, 1 cibule, 100 g anglické slaniny, 750 ml mléka, 250 ml smetany, sůl, pepř, česnek, hladká mouka

Postup: Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky a společně osmahneme. Přidáme na kousky nakrájená játra, ze všech stran opražíme, mírně podlijeme vodou a dusíme, až změknou. Poté vše i se slaninou a cibulí rozmixujeme, rozředíme mlékem a přivedeme k varu. Zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně, povaříme. Nakonec ochutíme solí, pepřem a česnekem. Podáváme s houskovým knedlíkem.