Jehněčí guláš
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny na Starém Městě pražském Martina Faltuse.
Ingredience:
- Skopové nebo jehněčí maso s kostí (krk, žebra) - 200 g
- Olej - 2 lžíce
- Větší cibule 1 ks
- Feferonky - 1 - 2 ks
- Sůl
- Česnek - 8 stroužků
- Majoránka
- Bobkový list
- Celé nové koření
- Celý pepř
- Sladká paprika
- Rajský protlak - 1 lžíce
- Voda - 1,5 l
- Mrkev - 1 ks
- Kořenová petržel - 1 ks
- Malý celer - 1 ks
- Květák - 200 g
- Kapusta - 200 g
- Brambor - 500 g
- Pórek
Postup:
- Na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli, zasypeme mletou paprikou a zalijeme trochou vody, aby nezhořkla
- Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř, majoránku, utřený česnek, rajčatový protlak a feferonku
- Osolíme a zalijeme zbytkem vody
- Vložíme maso nasekané i s kostmi na menší kousky
- Vaříme asi hodinu, dokud maso není téměř měkké, a pak přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu a brambory
- Vše dovaříme doměkka
- Před dokončením vsypeme do guláše najemno nakrájený pórek
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
