Jehněčí stew
Recept pro dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny - 2 porce:
- Jehněčí kolínko bez kosti -500 g
- Mrkev - 3 ks
- Celer - 1/2 ks
- Brambory - 5 ks
- Pórek - pouze bílá část
- Cibule
- Bobkový list
- Celý černý pepř
- Snítka čerstvého tymiánu
- Listová petržel - snítka
- Máslo - 3 plž.
- Bílé víno - 2 dcl
- Sůl
- Ve větším kastolu se silným dnem rozpustíme máslo a necháme orestovat maso, které jsme nakrájeli na větší kostky, ze všech stran
- Přidáme nakrájenou zeleninu, brambory a koření
- Vše zastříkneme vínem a necháme z poloviny vyvařit
- Z poloviny zalijeme vodou, osolíme a pod pokličkou dusíme doměkka
- Stew se nám zahustí škrobem z brambor a zeleninou
- Dochutíme pouze solí a podáváme posypané sekanou petrželkou
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
