Kachna na pivě
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace V Kolkovně Martina Faltuse.
Ingredience:
1 kachna, 6 stroužků česneku, 100 ml oleje, 300 ml světlého piva, 1 střední cibule, 1 kg brambor, 200 g kysaného zelí, kachní sádlo
Postup:
Kachnu očistíme a naporcujeme, potřeme lisovaným česnekem se solí, na chvíli odložíme stranou. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kolečka a rozprostřeme na dno pečicí mísy. Rozehřejeme olej. Kachnu položíme na cibuli a zalijeme horkým olejem. Přilijeme 200 ml piva, zakryjeme mísu alobalem a pečeme 80 minut na 175° C.
Po 80 minutách sejmeme alobal, přidáme zbytek piva a pečeme za stálého polévání vlastní šťávou, dokud kachna nezměkně. Podáváme se šťouchanými bramborami s kysaným zelím.
Brambory připravíme tak, že je oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory šťoucháme s kysaným zelím a sádlem. Solíme podle chuti.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
