Karamelové kuře
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Vykoštěná kuřecí stehna s kůží - 300 g
- Sekaný zázvor a česnek - 1plž.
- Olej - 2 plž.
- Cukr krystal - 150 g
- Voda - 250 ml
- Thajská rybí omáčka - 75 ml
- Šalotka (nakrájená na slabá kolečka) - 100 g
- Máslo (nakrájené na kostičky) - 75 g
- Kuřata naložíme do zázvoru s česnekem a potřeme olejem
- Necháme odležet a po odležení cca 2 hodiny, pomalu opečeme na pánvičce
- Poté dopečeme v troubě předehřáté na 180°C
- Cukr svaříme s vodou a když se nám z rozvaru začne dělat hnědý karamel, přidáme nakrájenou šalotku
- Když i šalotka začne zlátnout, karamel zastříkneme rybí omáčkou a promícháme
- Po promíchání karamelovou omáčku přelijeme do studené nádoby, aby nám nezhořkl
- Karamelem přelijeme kuře a dopékáme přibližně 5 minut
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
