Knedlíčky z ricotty a špenátu
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře restaurace Café Louvre Pavla Kyzra.
Ingredience - 4 porce:
- 400 g čerstvého špenátu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 balení/ 200 g ricotty
- 2 velká vejce
- hrubá mouka podle potřeby
- rozpuštěné máslo k podávání
- 50 g parmazánu
- sůl a pepř na dochucení
Postup:
- Opraný a okapaný špenát nechte chvilku orestovat na rozehřátém oleji. Odstavte a nechte stranou.
- Ve větší misce promíchejte lehce osolenou ricottu, prošlehaná vejce a hrubou mouku, aby vzniklo měkké a vláčné těsto podobné bramborovému.
- Vmíchejte do něj prochladlý špenát a tvořte knedlíčky o velikosti pingpongového míčku.
- Vařte je asi 10 minut v osolené vodě, dokud nevyplavou.
- Podávejte přelité rozpuštěným máslem a posypané sýrem jako lehkou večeři.
- Vhodnou přílohou je oblíbený salát Caprese - tvořený rajčaty, mozzarellou a bazalkou.
- Místo špenátu můžete také použít čerstvou bazalku.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
