Koláč z dýně Hokkaido

Ingredience:

• Na těsto:
• 250 g polohrubé mouky
• špetka soli
• nastrouhaná citrónová kůra
• 125 g másla
• 1 vejce
• 2 lžíce třtinového cukru

• Náplň:
• 1 menší dýně Hokkaido
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce medu
• 2 polévkové lžíce Crème fraiche
• šťáva z půlky citrónu
• špetka skořice
• malý sáček sušených meruněk
• hrst para ořechů 

Postup:

• Připravíme těsto:
• Promícháme všechny suché ingredience v míse a přidáme rozkrájené máslo na plátky a vejce
• Rukama prohněteme v míse a poté na pracovní desce dobře propracujeme
• Těsto necháme odpočinout v chladu
• Mezitím si připravíme koláčovou náplň:
• Dýni rozporcujeme, oloupeme slupku, odstraníme semena a uvaříme v malém množství vody
• Po 20 minutách slijeme vodu, dýni rozmačkáme na pyré a necháme vychladnout
• Osladíme medem, přidáme špetku skořice, šťávu z půlky citrónu a 2 lžíce créme fraiche
• Do směsi vyklepneme 2 vejce a prošleháme do hladkého krému ruční metlou
• Koláčovou formu  (ø 28 cm) vymažeme máslem a vyložíme těstem
• Vytvarujeme prsty vyšší okraje a těsto na několika místech propíchneme vidličkou
• Sušené meruňky překrájíme na drobnější kousky, ořechy můžeme hrubě nasekat nebo ponechat vcelku
• Meruňky i ořechy nasypeme na dno koláče a přelijeme dýňovou náplní
• Koláč vložíme do rozpálené horkovzdušné trouby a při 180 °C pečeme 40 minut