Krémová polévka z citrónové trávy
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 2 porce:
- Citrónová tráva - 3 stonky
- Šalotka (nakrájená na velmi jemno) - 2 ks
- Silný kuřecí vývar - 2 hrnečky
- Smetana - 100 ml
- Listy limetky - 4 ks (sušené, nebo mražené)
- Máslo - 100 g
- Sůl
- Mletý bílý pepř
- Citrónovou trávu naklepeme opatrně rukojetí nože, aby se z ní lépe dostala veškerá chuť a vůně
- V hrnci rozpustíme polovinu másla a zpěníme na něm nasekanou šalotku
- Přidáme stonky citrónové trávy a zalijeme studeným vývarem
- Přivedeme k varu a stáhneme na mírný plamen a pomalu provaříme asi 15 minut
- Pak přidáme smetanu, okořeníme a opět pomalu provaříme
- Na závěr vaření přidáme limetkové listy a necháme polévku natáhnout jejich chuť
- Vše zcedíme přes jemný cedník a provaříme
- Před podáváním do horké polévky vmixujeme zbytek studeného másla nakrájeného na malé kostičky
- Tím polévku zjemníme a nadýcháme
- Jako vložku můžeme použít grilovaný kousek ryby, krevety nebo kousek grilovaných kuřecích prsíček
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
