Krémové rukolové rizoto
Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience - 4 porce:
- Olivový olej 10 cl
- Kulatozrnná rýže 300 g
- Cibule 50 g
- Česnek 20 g
- Bílé víno 10 cl
- Vývar na vaření 1,5 l
- Máslo 100 g
- Parmazán 50 g
- Rukola 100 g
- Cherry rajčátka 50 g
- Sůl
- Pepř černý čerstvě mletý
Postup:
- Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibulku a česnek.
- Přidáme rizotovou rýži, ještě dvakrát obrátíme, odvaříme vínem a za občasného míchání a podlévání vývarem dusíme do poloměkka.
- Poté přidáme na kostky krájené máslo, rozmixovanou polovinu rukoly a parmazán.
- Pomalu dováříme do vazké konzistence, kdy rýže zůstává pevná, je však i měkká.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
