Křenová omáčka
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře hotelu Aria Davida Šaška.
Ingredience na cca 8 porcí po 75ml:
- 30g Másla
- 100g šalotky najemno
- 34g Ocet vinný bílý
- 100g Smetana
- 240g Mléko
- 30g Střídka z bílého toastového chleba
- 80g Čerstvého křenu jemně strouhaného
- Sůl k a špetka cukru k dochucení
Postup:
- V menším rendlíku rozehřejeme máslo a přidáme šalotku nakrájenou na jemno
- Společně dusíme do skla a pak zalijeme bílým octem, zavaříme a následně přidáme mléko a smetanu
- Pomalu vaříme asi dvě minuty a pak přidáme chléb nakrájený na kostičky
- Opět vaříme asi dvě minuty, přidáme křen najemno, zlehka nechme přejít varem, promícháme a ihned promixujeme do hladka ponorným mixérem
- Přecedíme přes síto a můžeme podávat, pokud budeme omáčku servírovat později, tak ji po ohřátí ještě promixujeme mixérem, aby byla při podávání zlehka napěněná
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
