Krevety na česneku
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře belgické restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience - 4 porce:
- Krevety syrové bez hlavy - 800 g
- Olivový olej - 5 cl
- Česnek - 100 g
- Bílé víno - 10 cl
- Máslo - 100 g
- Listová petržel -10 g
- Sůl
- Pepř černý čerstvě mletý
Postup:
- Krevety očistíme od krunýřů
- Na velké pánvi rozpálíme olej a osolené a opepřené krevety na něm zprudka opečeme
- Hned jak zčervenají, přidáme na drobno nasekaný česnek a jen krátce zarestujeme
- Zalijeme vínem a až se začne vařit, přidáme na kostky nakrájené máslo a jen zvolna sváříme do vazké hustoty
- Na konec přidáme sekanou petrželovou nať
- Celá úprava by měla být rychlá, jinak budou krevety suché
- Podáváme s čerstvým nebo rozpečeným pečivem a česnekovou majonézou
Poznámky:
- Syrové krevety poznáme podle modrošedé barvy, zčervenají až po tepelné úpravě
- Používáme krevety větší, aby jich bylo maximálně 80 ks do kila (32-40 do libry) nebo méně
- Rozdíl mezi syrovými a mraženými krevetami je, ale u náš dostanete většinou mražené nebo „refresh“, což je prakticky to samé
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
