Křupavé rýžové kostičky se sojovou omáčkou

Suroviny - 2 porce:

• Sushi nebo jasmínová rýže - 2 hrnečky
• Voda - 3 hrnečky
• Cibule nakrájené na kolečka - 1 ks
• Olej - 3 plž.
• Olej na smažení

Na omáčku:

• Cukr - ½ hrnečku
• Voda - ½ hrnečku
• Chilli omáčka - 3 plž.
• Lehká sojová omáčka - 2 plž.
• Sherry ocet nebo balsamico - 1 člž.
• Tmavý sezamový olej - 1 člž.

Na ozdobu:

• Semínka bílého seznamu - 1 člž.
• Najemno nakrájená jarní cibulka - 1 plž.

Příprava:

Omáčka:

• V rendlíku svaříme cukr s vodou, dokud nezačne rozvar houstnout
• Rendlík sundáme z ohně a po pár minutách přecedíme, aby nebyly v rozvaru krystalky cukru
• Přidáme sezamový olej, ocet a sojovou omáčku

Rýžové kostičky:

• Rýži třikrát propláchneme ve studené vodě a dáme vařit (voda s rýží 1: ½ )
• Po uvaření přidáme do rýže cibuli, kterou jsme na oleji, velice pomalu, opekli dozlatava
• Z vlažné rýže vytvarujeme silnější nudli a tu pak nakrájíme na větší kousky
• Necháme vystydnout pod utěrkou, aby neoschly a přitom nezvlhly
• Vystydlé pak smažíme na rostlinném oleji do krásně hnědé barvy

Montáž:

• Omáčku zahřejeme a usmažené kostičky v ní promícháme, aby omáčka pokryla kostičky ze všech stran
• Dáme na talíř a posypeme sezamem a nakrájenou jarní cibulkou