Krůtí karbanátky s koriandrem a cuketou

Ingredience - 4 porce:

• mleté krůtí maso z prsíček 500 g
• jarní cibulka 1 ks
• dvě hrsti čerstvého koriandru
• čerstvě vymačkaná šťáva z jednoho citrónu
• sůl a pepř
• cuketa 4 ks
• olej 

Na omáčku:

• zakysaná smetana 300 g
• olivový olej 2 polévkové lžíce
• hrst čerstvého koriandru
• hrst čerstvé petrželky
• sůl
• bílý mletý pepř

Postup: 

• Nejprve si nameleme krůtí maso a pak ho smícháme s nasekanou cibulkou i s natí. 
• Přidáme pokrájený koriandr a nastrouháme na hrubém struhadle cukety. 
• Vše zakápneme citrónovou šťávou. 
• Celou směs osolíme a opepříme a důkladně zamícháme. 
• Z masové směsi vytvoříme širší placičky a na rozpáleném oleji je z obou stran osmažíme. Můžeme též grilovat na venkovním grilu. 
• Karbanátky je skvělé podávat se salsou ze zakysané smetany a bylinek.
• Smetanu smícháme s olivovým olejem, přidáme čerstvý nasekaný koriandr a petrželku. 
• Podle chuti dosolíme a opepříme špetkou mletého bílého pepře, pozor je opravdu aromatický.