Krůtí prsíčko s mandlovou nádivkou
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Buddha-Baru Tomáše Stehlíka.
Suroviny - 4 porce:
- Krůtí prsa s kůží - 300 g
- Sůl
- Pepř
- Rostlinný olej - 2 plž.
Nádivka:
- Toastový chléb (den starý) - ½ ks
- Máslo - 70 g
- Vaječné žloutky - 2 ks
- Muškátový květ
- Sůl
- Bílý pepř
- Sníh ze 2 vaječných bílků
- Listová petrželka (nasekaná) - 1 plž.
- Mandlové plátky - ½ hrnečku
Kukuřice:
- Čerstvá kukuřice - 2 ks
- Máslo - 100 g
- Plnotučné mléko - ½ l
- Sůl
- Bílý pepř
- Skořice
Příprava:
Nádivka:
- Žloutky vyšleháme s máslem solí, muškátem a pepřem
- Tuto směs přimícháme do housky, kterou jsme si navlhčili trochou mléka
- Přidáme nasekanou petrželku a nakonec opratrně vmícháme hustý sníh
Pečení masa:
- Maso si nakořeníme a dle velikosti uděláme do středu kapsu, kterou plníme nádivkou
- Špejlí spíchneme a opečeme na pánvičce dozlatova
- Pak vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme cca 20 minut
- Mléko s máslem přivedeme k varu, okořeníme a vložíme klasy oloupané kukuřice
- Nádoba, ve které kukuřici vaříme by měla být přiklopená
- Vaříme doměkka a do středů kukuřice vpíchneme páratka, za která pak můžeme kukuřici při konzumaci držet
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.
František Novotný, moderátor
Setkání s Karlem Čapkem
Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.
