Kuře Marianne

Suroviny: 20 g oleje, 30 g másla, 30 g mouky, 4 snítky zelené petržele, 1/4 bujónu nebo vody s polévkovým kořením, 1/4 l bílého nebo červeného vína, 200 g žampionů, 50 g rajského protlaku, 30 g pažitky, 2 stroužky česneku, pepř a sůl

Postup: Syrové kuře rozkrájíme na kousky, na oleji opečeme dozlatova ze všech stran. Posolíme, opepříme, přidáme pokrájenou petrželku a pažitku, příp. česnek. Vše zaprášíme moukou a natřásáme nad ohněm, aby se šťáva s moukou promísila a kuře se nespálilo. Zalijeme vínem. Necháme na mírném ohni pod pokličkou dusit asi 50 minut. Nakonec přidáme pokrájené žampiony, rajský protlak a dusíme ještě 30 minut. Jako přílohu podáváme bílou veku nebo opečenou bramborovou kaši.