Kuře na víně
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Kolkovny Martina Faltuse.
Ingredience:
- Kuře - 1 ks
- Červená cibule - 1 ks
- Uzená slanina - 0,1 kg
- Žampiony - 0,2 kg
- Olej
- Bobkový list
- Sůl
- Pepř mletý
- Česnek - 2 stroužky
- Červené víno - 0,5 l
- Tymián
- Mouka - 1 lžička
Postup:
- Kuře naporcujeme na 8 dílů, dáme do misky a zalijeme vínem a necháme odležet do druhého dne
- Pak kuřecí díly vyjmeme z vína, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme na hlubší pánvi na horkém oleji ze všech stran
- Opečené maso vyjmeme a odložíme do pekáčku
- Slaninu nakrájíme na kostičky, osmažíme ho ve výpeku z kuřete, přidáme cibuli nakrájenou na osminky, na větší kousky nakrájené žampiony, vše orestujeme a podlijeme vínem
- Směs zavaříme a nalijeme na kuřecí maso v pekáčku
- Přidáme bobkový list, prolisovaný česnek, lehce osolíme, přiklopíme pokličkou a pečeme ve vyhřáté troubě na 175°C do změknutí masa
- Dle potřeby podlijeme vínem
- Čtvrt hodinky před vyjmutím z trouby, můžeme šťávu zahustit moukou rozmíchanou ve vodě a vrátíme na provaření zpět do trouby
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
