Kuřecí empanadas

Těsto:

• Kukuřičná mouka  - 2 1/2 šálku 
• Teplá voda - 2 šálky
• Rostlinný olej (na smažení)

Náplň:

• 1 Cibule
• 1 Červená paprika
• Olivový olej - 2 plž.
  
• 1 Kuře - pečené
• Drcená rajčata - 150 g
• Kreolské koření - 2 plž.
• Chilli omáčka dle chuti
• Sůl
• Černý pepř (čerstvě mletý)

• Na oleji orestujeme cibuli a pepř ve velké pánvi při středně vysoké teplotě (asi 5 min.)
• Z pečeného kuřete obereme maso a přidáme do pánve k orestované směsi spolu s rajčaty
• Okořeníme kreolským kořením, chilli omáčkou, solí a pepřem
• Přivedeme k varu, pak snížíme teplotu a pomalu provaříme
• Necháme vychladnout a připravíme si těsto

• Smícháme dohromady mouku s teplou vodou a rukama vypracujeme do hladkého těsta
• Těsto necháme odpočinout pod fólií asi 5 min.
• Z těsta vytvoříme kuličky velikosti citrónu
• Poté vložíme jednotlivé kousky těsta mezi dvě fólie a vyválíme do průměru 10 cm
• Sundáme vrchní fólii a na těsto dáme jednu polévkovou lžíci vychladlé směsi
• Těsto přeložíme na půl přes směs a konce zmáčkneme dohromady vidličkou
• Taštičky smažíme ve větším množství horkého rostlinného oleje dozlatova (z každé strany asi 3-5 min.)
• Empanadas necháme okapat, osušíme olej na papírové utěrce
• Podáváme teplé s chilli omáčkou nebo s různými druhy sals