Kuřecí jatýrka na červeném víně
Recept na dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Ingredience na 2 porce jatýrek:
- Čerstvá kuřecí játra - 500 g
- Červená cibule (nakrájená na měsíčky) - 50 g
- Uzený špek (na kostičky) - 20 g
- Cibule šalotka (nakrájená najemno) - 50 g
- Větší stroužky česneku (nasekaný najemno) - 3 ks
- Červené a zelené papriky (na nudličky) - ½ ks
- Žampióny (oloupané a nakrájené na 1/8) - 5 ks
- Zralá rajčata (nakrájená na menší kostičky) - 2 ks
- Rajčatový protlak - 1 člž
- Červené víno - ½ dcl
- Majoránka
- Pepř černý čerstvě namletý
- Sůl
- Kmín
- Čerstvá jatýrka zbavíme blanky, propláchneme a necháme okapat
- Na pánvičce rozpustíme špek a na něm orestujeme nasekanou šalotku s kmínem dozlatova
- Přidáme játra a orestujeme
- Po zatažení jater přidáme papriky, žampióny, česnek a rajčata
- Orestujeme a přidáme protlak
- Zastříkneme vínem a okořeníme
- Podáváme s rýží nebo opečenými bramborami
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
