Kuřecí stehýnka na zeleném pepři

Recept dne
Plněná kuřecí křídla|foto:Pražský kulinářský institut - Roman Vaněk

Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka.

Ingredience - 2 porce:

  • 4 horní části kuřecích stehen (tzv. paličky)
  • sůl 
  • černý pepř mletý
  • 1 cibule nakrájená na kostičky
  • 2 plž. nakládaného zeleného pepře
  • 2 plž. studeného másla
  • 2 plž. smetany nebo creme fraiche

Postup:

  • Kuřecí stehna okořeníme a dáme péct do trouby předehřáté na 180°C
  • Po cca 10 minutách přidáme polovinu másla a cibuli a necháme péct za občasného promíchávání doměkka
  • Když jsou kuřata měkká, vyndáme je 
  • Do výpeku přidáme trochu vody a výpek odvaříme
  • Po odvaření jej scedíme přes jemné sítko a schováme k dalšímu použití
  • V rendlíku pomalu orestujeme na sucho zelený pepř a po zapraskání je zastříkneme vínem a pomalu vaříme doměkka
  • Měkký pepř zalijeme výpekem z kuřat a dobře provaříme
  • Ochutíme a zjemníme smetanou a zašleháním studeného másla
  • Kuřecí paličky prohřejeme pomalu v omáčce
autor: Denisa Jeřábková
Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

E-shop Českého rozhlasu

Přijměte pozvání na úsměvný doušek moudré člověčiny.

František Novotný, moderátor

setkani_2100x1400.jpg

Setkání s Karlem Čapkem

Koupit

Literární fikce, pokus přiblížit literární nadsázkou spisovatele, filozofa, ale hlavně člověka Karla Čapka trochu jinou formou.