Kuřecí Tajine
Recept na dnešní den. Šéfkuchař Buddha-Baru Tomáš Stehlík.
Suroviny kuřecí Tajine- 2 porce:
- Čerstvé kuře - ½ ks
- 1 skořice celá
- Koření čtyř druhů (koření na tajin, nebo na cous-cous) - 1 plž
- Čerstvý koriandr - 1 sv
- Citrón - ½ ks
- 1 větší mrkev
- Celer - ½ ks
- Větší brambory - 2 ks
- Řapíký celer (1 tyčka)
- 1 paprika
- Rajčata - 2 ks
- Česnek - 2 stroužky
- 1 pytlíček šafránu
- Sůl
- Bílý pepř
- Kuře rozporcujeme, okořeníme a opečeme dozlatava na olivovém oleji
- Přidáme kořenovou zeleninu a skořici svázanou v gáze s citrónovou kůrou a svazkem koriandru
- Přidáme omyté brambory ve slupce
- Zarestujeme a zalijeme vodou
- Přidáme zbytek koření a velice pomalu vaříme téměř doměkka
- Když je zelenina na půl uvařená, vyndáme ji a maso dovaříme doměkka
- Po dovaření kuřete vrátíme zeleninu do hrnce
- Ochutíme a podáváme posypané čerstvě nasekaným koriandrem
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
