Kváskový chléb
Recept pro dnešní den od šéfkuchaře Tomáše Stehlíka.
Suroviny:
300 g chlebového kvásku
150 g hladké pšeničné mouky
150 g chlebové žitné mouky
120 až 150 ml vody
1 lžička soli
1/2 lžička drceného kmínu
Postup:
1. Suché ingredience smíchejte a přidejte kvásek. Vše promíchejte a postupně přidávejte vodu. Dobře vypracujte hebké kompaktní těsto.
2. Těsto nechte pomoučněné pod utěrkou půl hodiny odpočinout.
3. Vytvarujte bochník a nechte v pomoučněném košíku vykynout přes noc v lednici.
4. Druhý den vyndejte těsto na hodinu ven nakynout. Pak zahřejte troubu na 250 °C.
5. Chleba vyklopte z ošatky na pomoučněný plech a dejte do trouby. Než zavřete dvířka, opatrně nalijte do trouby hrnek vody a pečte cca 30 až 35 minut.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
