La tarte Flambée - sýrový koláč

Suroviny - 2 porce:

• Hladká mouka - 100 g
• Olej - 1 plž.
• Droždí - 8 g
• Sůl
• Máslo - 7 g
• 1 Cibule
• Smetana - 1 plž.
• Anglická slanina - 30 g
• Sůl
• Pepř
• Muškátový oříšek
• Řepkový olej - 1 plž.
• Tvrdý sýr na posypání, nebo čerstvý sýr na rozmíchání se směsí - 150 g

• Mouku se solí prosijeme do velké mísy přes moučné síto
• Droždí rozmícháme v jedné polévkové lžíci teplé vody a spolu s olejem přidáme do mouky
• Přidáme cca 2 dcl vlažné vody a vypracujeme vláčné pružné těsto
• Důkladně prohněteme
• Poté přikryjeme čistou utěrkou a necháme na chladnějším místě asi hodinu nakynout
• Mezi tím si na pánvi orestujeme cibuli dozlatova a po vystydnutí smícháme se smetanou a libovější anglickou slaninou
• Těsto rozložíme na plech, rozprostřeme směs, pokapeme řepkovým olejem a rovnoměrně posypeme sýrem
• Pečeme na 220 - 250 °C, dokud těsto nezezlátne