Listový salát s pomerančovou čekankou
Recept dne od šéfkuchaře restaurace Les Moules Radka Vlasáka.
Ingredience - 4 porce:
- Hlávkový salát 1 ks
- Čerstvý špenát 100 g
- Rukola 100 g
- Čekankové puky 8 ks
- Olivový olej 5 cl
- Pomerančová šťáva 10 cl
- Sůl
- Cukr
- Pepř černý čerstvě mletý
Na dressing:
- olivový olej
- dijonská hořčice
- stroužek česneku
- pomerančová šťáva
- vinný ocet
- sůl
- pepř
Postup:
- Ve studené vodě dobře omyjeme listy salátu, rukoly a špenátu.
- Puky bílé čekanky podélně rozpůlíme, osolíme, opepříme a ocukrujeme.
- Potom je zprudka opečeme dozlatova, zalijeme pomerančovou šťávou a z glazírujeme.
- Na salát připravíme dressing z tří lžic olivového oleje, tří lžic pomerančové šťávy, lžičky hořčice, lžičky octa, stroužku česneku, osolíme a opepříme. Rozmixujeme.
- Salát promícháme s dressingem, na něj pokládáme ještě teplou čekanku a sypeme vlašskými ořechy.
Poznámka:
- Můžeme podávat samostatně nebo jako přílohu k masům, či se sýry.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
